 Progression de la recette
1. Cuire les oeufs de la salade de betterave
- faire bouillir de l'eau salée
- mettre les oeufs
- faire cuire pendant 10 minutes
- rafraîchir
2. Préparation de la salade de betterave
- éplucher les betteraves
- couper en dés
- trier la mâche
- essorer
- hacher l'échalote
- écaler les oeufs
- couper en cubes
3. Réaliser la vinaigrette de la betterave en salade
- dans un saladier, mettre la moutarde
- saler
- mettre le vinaigre
- remuer
- verser petit à petit l'huile de noix et l'huile de pépins de raisins
- ajouter l'échalote
- remuer
4. Terminer de préparer la betterave en salade
- mettre la betterave dans la vinaigrette
- ajouter la mâche
- mettre les oeufs
- mélanger
5. Servir la betterave en salade
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Astuce et conseil de la recette
