Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 4 grosses tomates
• 150g de riz cuit
• 1 boite de miette de thon à l'huile
• 8 filets d'anchois
• 8 olives noires dénoyautées
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 2 cuillères d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 10mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparer les tomates

• laver les tomates
• couper un chapeau du coté de la queue des tomates
• creuser les tomates à l'aide d'une petite cuillère
• saler l'intérieur des tomates
• les retourner sur une grille
• laisser égoutter pendant 20 minutes

2. Faire la sauce des tomates antiboise

• dans un bol, mélanger la moutarde et le vinaigre
• assaisonner
• incorporer l'huile d'olive
• ajouter les miettes de thon avec l'huile de la boite
• mélanger
• ajouter le persil haché et les olives coupées en rondelles
• remuer

3. Terminer les tomates antiboise

• ajouter le riz cuit à la sauce
• mélanger
• remplir les tomates
• disposer les filets d'anchois en croisillons
• décorer d'une olive au centre de la tomate antiboise
• mettre au frais

4. Les tomates antiboise sont prêtes à être déguster

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Astuce et conseil de la recette

• Choisir des grosses tomates pour préparer les tomates antiboise.
• Les tomates antiboise peuvent s'assaisonner avec de la sauce mayonnaise.
• En creusant les tomates éviter de les percer.
• Après avoir saler l'intérieur des tomates, les retourner pour enlever lèches d'eau, les tomates antiboise seront meilleures