Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 400g de saumon
• 3 cornichons
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• vinaigre de cidre ou jus de citron
• 4 tranches de pain de mie
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: /

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparer le saumon

• enlever la peau du saumon
• vérifier qu'il ne reste pas des arêtes
• le hacher grossièrement

2. Préparation de la garniture du tartare de saumon

• éplucher l'échalote
• hacher les câpres, les cornichons et l'échalote
• préparer une sauce mayonnaise

3. Réaliser le tartare de saumon

• dans un saladier, mettre le saumon et la garniture (échalote, persil, câpres et cornichons)
• ajouter la mayonnaise et le vinaigre de cidre
• assaisonner
• mélanger délicatement
• rectifier l'assaisonnement

4. Dresser le tartare de saumon

• placer un papier film dans chaque ramequin ou petit moule individuel
• remplir de tartare de saumon
• presser à l'aide du dos d'une cuillère à soupe
• couvrir d'un papier film
• mettre au frais

5. Servir le tartare de saumon

• faire griller le pain de mie
• démouler le tartare sur une assiette
• servir le tartare de saumon

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Astuce et conseil de la recette

• Le tartare de saumon doit être préparer avec du saumon frais de préférence.
• Laisser pendant quelques heures au réfrégérateur, le tartare de saumon sera meilleur.