Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 500g de saumon
• 2 doses de safran
• 4 cuillères à soupe de fromage blanc
• 1 jus de citron
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 à 2 cuillères à café d'aneth haché
• des feuilles de salade (décoration)
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: /

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparer le saumon au safran

• enlever la peau du saumon
• vérifier qu'il ne reste plus d'arêtes
• le couper en tous petits morceaux
• ajouter une dose de safran
• saler et poivrer
• mélanger
• mettre au frais

2. Faire la sauce du tartare de saumon au safran

• éplucher et hacher l'échalote
• dans un bol, mettre le fromage blanc et l'échalote
• ajouter le jus de citron, le persil haché et l'aneth
• assaisonner
• mélanger
• ajouter le reste de safran
• mélanger de nouveau
• rectifier l'assaisonnement

3. Terminer le tartare de saumon au safran

• mélanger le tartare de saumon avec la sauce au fromage blanc
• dresser sur un plat
• décorer avec une chiffonnade de salade
• mettre au frais

4. Servir le tartare de saumon au safran

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• Faire reposer quelques heures au réfrigérateur le tartare de saumon au safran, le temps que le saumon se parfume avec la sauce au safran.
• Servir le tartare de saumon au safran avec des tranches de pain grillé.