Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 300g de filet de saumon frais
• 200g de saumon fumé
• 1/4 de gingembre
• 1 petite botte de ciboulette
• 1 jaune d'oeuf
• 6 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 jus d'un citron
• 2 cuillères de graines de sésame
• sel fin, piment doux

Recette de cuisine envoyée par : Etan

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: /

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation du tartare aux deux saumons au gingembre

• émincer le saumon fumé
• couper en tous petits dés le saumon frais
• ciseler la ciboulette (on doit obtenir 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée)
• éplucher et hacher finement le gingembre
• dans une poêle, faire griller les graines de sésame

2. Faire la sauce du tartare aux deux saumons au gingembre

• dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde
• incorporer petit à petit l'huile d'olive tout en fouettant
• ajouter le jus du citron
• assaisonner
• ajouter la ciboulette et le gingembre

3. Confectionner le tartare aux deux saumons au gingembre

• dans un saladier, mettre les deux saumons
• ajouter la sauce
• mélanger
• vérifier l'assaisonnement

4. Dresser le tartare aux deux saumons au gingembre

• séparer en quatre coupes la préparation de tartare
• mettre au frais

5. Servir le tartare aux deux saumons au gingembre

• avant de servir, saupoudrer de graines de sésame grillées

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Astuce et conseil de la recette

• Préparer le tartare aux deux saumons au gingembre avec du saumon frais et choisir un morceaux de poisson sans arêtes comme le filet de saumon.