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Taboulé à la menthe
Recette de cuisine: Taboulé à la menthe |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 250g de semoule de couscous à grains moyen
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 4 tomates
- 1 citron
- quelques brins de persil
- quelques feuilles de menthe
- 10 brins de ciboulette
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petite salade
- sel fin, poivre
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 Progression de la recette
1. Préparation du taboulé à la menthe
- couper 2 tomates en tous petits dés
- émincer les 2 autres tomates en tranches fines
- hacher finement la menthe, la ciboulette et le persil (afin d'obtenir 3 cuillères à soupe de fines herbes)
- presser le citron
- ciseler la salade en chiffonnade
2. Réaliser la sauce du taboulé à la menthe
- dans un bol, mélanger le jus du citron et le concentré de tomates
- saler et poivrer
- incorporer l'huile d'olive
- ajouter les fines herbes
- mélanger
3. Confectionner le taboulé à la menthe
- dans un saladier, verser la semoule de coucous
- ajouter les dés de tomates
- verser la sauce aux fines herbes
- mélanger
- laisser reposer 10 minutes
4. Dresser le taboulé à la menthe
- tapisser le fond d'un plat
- décorer le contour de rondelles de tomates
- égrener le taboulé à l'aide d'une fourchette
- le verser au centre du plat
- couvrir d'un papier film
- laisser au frais
5. Servir le taboulé à la menthe
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 Astuce et conseil de la recette
- Préparer le taboulé à la menthe quelques heures avant, il sera meilleur.
- Le taboulé à la menthe peut être servi avec un bol de sauce vinaigrette.
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