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Oeuf poché en gelée
Recette de cuisine: Oeuf poché en gelée |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 4 oeufs
- 4 tranches de pancetta
- 1 sachet de gelée
- vinaigre de vin
- gros sel
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 Progression de la recette
1. Préparer la gelée des oeufs en gelée
- verser 1/2 litre d'eau froide
- délier le sachet de gelée
- faire chauffer
- dès les premiers bouillons, éteindre le feu
- laisser refroidir
2. Cuire les oeufs pochés
- mettre de l'eau dans une casserole
- saler
- ajouter quelques gouttes de vinaigre de vin
- faire frémir
- casser les oeufs un par un
- laisser cuire 3 minutes
- retirer les oeufs
- faire égoutter
- laisser refroidir
3. Dresser les oeufs pochés en gelée
- dans chaque ramequin, mettre une tranche de pancetta
- disposer un oeuf poché
- verser la gelée
- mettre au réfrigérateur
- laisser prendre quelques heures
4. Servir les oeufs pochés en gelée
- démouler chaque oeuf poché en gelée sur une assiette
- servir
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 Astuce et conseil de la recette
- Il faut laisser refroidir complètement les oeufs pochés avant de les recouvrir de gelée.
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