Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 200g de carottes
• 150g de navets
• 150g d'haricots verts
• 100g de petits pois
• 1 bol de sauce mayonnaise

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuil. à café de moutarde
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 2dl d'huile
• 2 oeufs durs coupés en quartiers
• 2 tomates coupes en quartiers
• sel

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 20mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation de la macédoine de légumes

• couper les carottes et les navets en petits dés de 5 millimètres de grosseur
• couper les haricots verts en dés
• prendre 4 casseroles, cuire les légumes ( les petits pois, les haricots verts, les carottes et les navets) séparément dans de l'eau bouillante salée
• dés la fin des cuissons, rafraîchir les légumes de la macédoine sous l'eau froide
• les égoutter
• faire une sauce mayonnaise
• ajouter les légumes
• mélanger délicatement avec une spatule en bois

2. Dresser la macédoine de légumes mayonnaise

• dans un plat de service, mettre la macédoine de légumes
• disposer des quartiers de tomates et d'oeufs
• mettre au frais

3. Servir la macédoine de légumes, sauce mayonnaise

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Astuce et conseil de la recette

• Pour couper en dés les légumes: en premier on coupe les légumes en rondelles de 5 millimètres d'épaisseur, puis en bâtonnets de 5 millimètres et pour terminer on prend les bâtonnets et on les coupes en dés de 5 millimètres.
• La cuisson des légumes est variable donc il faut cuire les légumes séparément.
• Le temps de cuisson des légumes se vérifie en les goûtant.