Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 12 petits fonds d'artichauts (congelés)
• 0.5dl d'huile d'olive
• 1 oignon
• .2 citrons
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 2dl de vin blanc
• 15 grains de coriandre
• 10 grains de poivre
• thym, laurier
• sel fin

.Recette de cuisine envoyée par : Emilie (77)

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 35mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation des fonds d'artichauts à la grecque

• couper les fonds d'artichauts en petits morceaux
• les réserver jusqu'à la cuisson dans une eau citronnée
• hacher finement l'oignon et l'ail

2. Cuire les fonds d'artichauts

• dans une casserole, faire revenir sans coloration l'oignon haché avec l'huile d'olive
• ajouter les morceaux de fonds d'artichauts qu'on aura égoutté et séché avec du papier absorbant
• mouiller avec le vin blanc et le jus d'un citron
• ajouter la coriandre, les grains de poivre, le paprika, le thym et le laurier
• saler
• faire cuire à feu doux et à couvert pendant 30 minutes environ

3. Terminer et servir les fonds d'artichauts à la grecque

• retirer le thym et le laurier
• mettre les fonds d'artichauts dans un plat creux
• mélanger le persil haché
• faire refroidir au réfrigérateur
• servir les fonds d'artichauts

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Astuce et conseil de la recette

• La cuisson des fonds d'artichauts se vérifie avec la pointe du couteau.
• Pour éviter que les fonds d'artichauts noircissent, il faut les laver et les cuire avec du jus de citron.
• Accompagner les fonds d'artichauts à la grecque avec d'autres légumes à la grecque: Champignons à la grecque, Oignons à la grecque.