Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 2 endives
• 8 bâtonnets de surimi de crabe
• 4 à 6 cuillères à soupe de fromage blanc
• 1/2 cuillère à café d'aneth
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• sel fin, piment doux

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: /

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation des endives au surimi

• effeuiller les endives
• couper en deux les bâtonnets de surimi de crabe
• les émietter soigneusement

2. Réaliser la sauce au fromage blanc des endives au surimi

• dans un bol, mettre le jus de citron et le vinaigre
• ajouter petit à petit le fromage blanc
• assaisonner avec le sel, le piment doux et l'aneth
• ajouter la ciboulette hachée
• mélanger

3. Dresser les endives au surimi, sauce fromage blanc

• mélanger une partie de la sauce au fromage blanc et le surimi de crabe émietté
• au milieu de l'assiette, déposer un dôme de surimi au fromage blanc
• disposer autour du surimi les feuilles d'endives (afin d'obtenir une marguerite)
• mettre le reste de la sauce au fromage blanc dans une saucière
• laisser au frais

4. Servir les endives au surimi, sauce au fromage blanc

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Astuce et conseil de la recette

• A la place de la sauce au fromage blanc, on peut mélanger le surimi au crabe avec de la sauce mayonnaise.
• Idée de décoration des endives au surimi, éparpiller de la betterave rouge finement émincée.