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Caviar de courgette
Recette de cuisine: Caviar de courgette |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 2 courgettes (de tailles moyennes)
- 1 gousse d'ail
- 1 petit oignon ou 1 échalote
- 1 pincée d'herbes de Provence
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 pincée de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel fin
- poivre
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 Progression de la recette
1. Cuire les courgettes
- faire chauffer une casserole d'eau salée
- laver les courgettes
- les couper en tronçons
- les plonger dans l'eau chaude
- laisser cuire 15 minutes
- égoutter dans une passoire
2. Préparation du caviar de courgettes
- dans un saladier, écraser les courgettes à la fourchette
- égoutter à nouveau
- hacher finement l'ail
- hacher l'oignon
3. Confectionner le caviar de courgettes
- dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive
- faire revenir l'oignon et l'ail
- ajouter les courgettes écrasées
- ajouter les herbes de Provence, le sucre et le cumin
- assaisonner
- mélanger
- laisser cuire 5 minutes
- verser dans un plat
- mettre au réfrigérateur
- laisser refroidir
4. Le caviar de courgettes est prêt à être servi
Le caviar de courgettes peut être servi
en entrée
avec des tomates
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Servir le caviar de courgettes à l'apéritif
sur toasts de pain de focaccia
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 Astuce et conseil de la recette
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