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Carpaccio de saumon aux baies roses
Recette de cuisine: Carpaccio de saumon aux baies roses
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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400g de saumon frais
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2 citrons jaunes
-
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
-
1 échalote
-
ciboulette
-
1 cuillère à soupe des baies roses
-
1 cuillère à soupe de persil haché
-
4 tranches de pain de mie
-
sel fin
-
poivre du moulin
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 10mn
cuisson: / |
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 Progression de la recette
1. Découper le saumon du carpaccio
- mettre au congélateur le saumon frais
- le laisser durcir
- couper en très fines lamelles avec un couteau aiguisé
- répartir les tranches sur quatre assiettes
2. Préparer la sauce du carpaccio de saumon aux baies roses
- émincer finement l'échalote
- presser un citron
- ciseler la ciboulette afin d'obtenir 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- dans un bol, mettre l'huile d'olive et le jus de citron
- saler et poivrer
- ajouter la ciboulette, l'échalote et les baies roses
- mélanger
3. Terminer le carpaccio de saumon aux baies roses
- arroser les tranches de saumon avec la sauce
- mettre au frais
- laisser mariner 1 heure
4. Servir le carpaccio de saumon aux baies roses
- saupoudrer de persil haché
- décorer de tranches de citron
- faire griller les tranches de pain de mie avec le grille-pain
- les dresser dans une corbeille
- servir le carpaccio de saumon aux baies roses
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 Astuce et conseil de la recette |
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- Le plus compliquer de la recette du carpaccio de saumon aux baies roses est de découper les tranches de saumon les plus fines possible. Pour cela, il faut le faire durcir au congélateur quelques minutes avant de le couper.
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