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Recette de cuisine: Carotte glacée à l'orange

Progression de la recette

1. Préparation des carottes glacées à l'orange

• éplucher les carottes
• les couper en fins bâtonnets
• presser l'orange

2. Cuire les carottes glacées à l'orange

• dans une sauteuse, faire chauffer l'huile de pépins de raisins
• faire revenir les bâtonnets de carottes pendant 5 minutes
• remuer de temps en temps
• ajouter le jus d'orange et la moutarde à l'ancienne
• verser la moitié d'un verre d'eau
• saler et poivrer
• couvrir
• laisser cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé

3. Terminer les carottes glacées à l'orange

• dans un plat de service, dresser les carottes glacées à l'orange
• saupoudrer de ciboulette et de menthe
• mettre au frais

4. Servir les carottes glacées à l'orange

Astuce et conseil de la recette

• Avec cette recette de carottes glacées à l'orange, les carottes sont légèrement encore croquantes. Si vous désirez les carottes plus tendres, poursuivre la cuisson en ajoutant un peu d'eau.
• Servir les carottes glacées à l'orange bien fraîche.
• Accompagner les carottes glacées à l'orange d'une sauce vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre de cidre.

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