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Cake au saumon et au crabe
Recette de cuisine: Cake au saumon et au crabe
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Les ingrédients de la recette
pour 6 personnes
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 30mn
cuisson: 40mn |
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 Progression de la recette
- préchauffer le four à 150° et y mettre un plat rempli d'eau chaude pour faire un bain-marie
1. Préparation du cake au saumon et au crabe
- dans une casserole, faire chauffer de l'eau salée
- faire cuire pendant 10 minutes le saumon
- égoutter
- émietter grossièrement le saumon
- égoutter les miettes de crabe
2. Préparer la pâte du cake au saumon et au crabe
- dans un saladier, mettre les miettes de crabes et le saumon
- assaisonner
- ajouter 1 cuillère de persil haché, le jus du citron
- incorporer 80g de farine
- dans un autre saladier, battre 8oeufs en omelette avec une pincée de sel
- les ajouter et les mélanger à la préparation de saumon et de crabe
3. Cuire le cake au saumon et au crabe
- beurrer un moule à cake
- le fariner et le secouer pour enlever l'excès de farine
- verser la pâte du cake au saumon et au crabe
- mettre au four et dans le bain-marie
- laisser cuire pendant 30 à 40 minutes
4. Réaliser la sauce pour le cake au saumon et au crabe
- dans un petit saladier, fouetter 10cl de crème liquide jusqu'à ce que la crème soit épaisse
- ajouter 1 bol de mayonnaise, 1 cuillère à soupe d'estragon haché et 1 cuillère à soupe de persil haché
- mélanger le tout délicatement avec une spatule en bois
5. Servir le cake au saumon et au crabe
- laisser refroidir le cake au saumon et au crabe au réfrigérateur au moins 2 heures
- découper des tranches
- le cake au saumon et au crabe est prêt à être servis
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 Astuce et conseil de la recette |
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- Le cake au saumon et au crabe se cuit dans un four à température douce, il restera moelleux.
- Servir le cake au saumon et au crabe avec d'autres sauces: Sauce cocktail, Sauce tartare
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