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Betterave et mozzarella à la ciboulette
Recette de cuisine: Betterave et mozzarella à la ciboulette |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 4 petites betteraves cuites
- 2 boules de mozzarella
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 2 cuillères de vinaigre de vin
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel fin
- poivre
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 Progression de la recette
1. Préparation de la betterave et mozzarella à la ciboulette
- égoutter la mozzarella
- éplucher les betteraves cuites
- ciseler la ciboulette
2. Réaliser la sauce de la betterave et mozzarella
- dans un bol, mettre le vinaigre et le sel
- remuer afin de faire dissoudre le sel
- incorporer l'huile d'olive
- poivrer
- ajouter 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
3. Dresser la betterave et mozzarella à la ciboulette
- couper les boules de mozzarella en tranches
- trancher une betterave
- la reconstituer en intercalant des tranches de mozzarella
- la déposer délicatement sur un plat
- recommencer avec les autres betteraves
- parsemer de la ciboulette ciselée
4. Servir la betterave et mozzarella à la ciboulette
- accompagner d'une saucière de sauce vinaigrette à la ciboulette
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 Astuce et conseil de la recette
- Une entrée simple et rapide à réaliser.
- A préparer au dernier moment, car la betterave risque de colorer la mozzarella.
- La mozzarella est un fromage italien. La mozzarella traditionnelle n'est faite qu'avec du lait de bufflone tandis que la mozzarella industrielle peut être faite avec du lait de vache .
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