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Betterave et carotte au cumin
Recette de cuisine: Betterave et carotte au cumin |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 2 betteraves crues
- 3 carottes
- 150g de pousses de soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 5 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisins
- cumin
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café de graines de cumin (facultatif)
- sel fin, piment
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 Progression de la recette
1. Préparer les betteraves crus, les carottes et les pousses de soja
- éplucher les carottes et les betteraves crues
- les râper finement
- rincer les pousses de soja à l'eau froide
- laisser égoutter
2. Réaliser la sauce des betteraves et carottes au cumin
- dans un bol, mettre le vinaigre de cidre
- saler et pimenter
- mélanger afin de dissoudre le sel
- verser petit à petit l'huile de pépins de raisins
- ajouter 2 pincées de cumin
- remuer
3. Dresser les betteraves et carottes au cumin
- mettre betterave râpée et carotte râpée dans un plat
- éparpiller les pousses de soja par-dessus
- arroser de sauce vinaigrette au cumin
- parsemer le persil haché et les graines de cumin (facultatif)
- mettre au frais
4. Servir les betteraves et carottes au cumin
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 Astuce et conseil de la recette
- Pour consommer la betterave crue, il faut la râper très finement.
- Le cumin du Maroc est le plus parfumé de tous.
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