Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 200g de crevettes décortiquées
• 100g d'haricots verts cuits
• 200g de petits pois cuits
• 1 oeuf dur
• 4 olives noires dénoyautés
• 8 feuilles de gélatine
• 1 cube de bouillon
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• sel fin, poivre, piment cayenne

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 15mn repos: 4h

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation de la gelée

• faire tremper les 8 feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide
• dans une casserole, faire fondre le cube de bouillon dans un demi-litre d'eau chaude
• porter à ébullition
• ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre
• égoutter les feuilles de gélatine
• les faire dissoudre dans le bouillon
• assaisonner avec un peu de piment de cayenne, du sel et du poivre
• laisser refroidir

2. Confection de l'aspic de crevettes

• dans un saladier, mettre 1/4 de la gelée
• mettre au réfrigérateur
• couper l'oeuf dur en rondelles
• découper les haricots verts en tronçons
• dés que la gelée commence à prendre, disposer les rondelles d'oeuf, les olives noires dénoyautées et la moitié des crevettes décortiquées dans le fond
• saupoudrer d'une cuillère de persil haché
• ajouter les petits pois cuits, les haricots verts et le reste de crevettes
• verser délicatement le reste de gelée
• mettre au réfrigérateur
• laisser prendre pendant 4 heures

3. Servir l'aspic de crevettes

• démouler l'aspic de crevettes sur un lit de salade verte avec autour des quartiers de tomates
• servir l'aspic de crevettes

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Astuce et conseil de la recette

• Pour faire le bouillon, on peut prendre du bouillon de boeuf ou de volaille selon les goûts ou tout simplement dans le commerce on trouve des sachets de gelée.
• Au lieu de faire un gros aspic on peut faire des aspics individuels, la prise de la gelée sera plus rapide à se faire.
• Étonnez vos invités en préparant plusieurs sortes d'aspics: Aspic aux melons, Aspic de crevettes, Aspic au jambon, Melon en gelée à la menthe, Oeuf en gelée