Les ingrédients de la recette

pour 4 à 6 personnes

• 1 pâte feuilletée
• 20 noix de saint jacques avec corail
• 1 petite courgette
• 10 champignons de paris
• 1 poireau
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 60g de beurre
• 10cl de crème fraîche
• 3 biscotte
• 1dl de cognac
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de persil haché
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 30mn cuisson: 30mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation de la tarte feuilletée aux saint-jacques

• ciseler finement le poireau
• couper la courgette sans l'éplucher en rondelles
• émincer les champignons de paris
• mixer les biscottes, le curry et le persil haché

2. Réaliser la sauce de la tarte feuilletée aux saint-jacques

• dans une poêle, faire fondre le beurre
• ajouter le poireau ciselé
• saler et poivrer
• laisser cuire quelques minutes
• flamber avec la moitié du cognac
• verser la crème fraîche
• laisser mijoter le temps que le poireau soit cuit
• faire refroidir

3. Préparer la garniture de la tarte feuilletée aux saint-jacques

• dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive
• faire revenir les rondelles de courgettes et les champignons émincés
• les retourner
• assaisonner
• laisser cuire quelques minutes
• les retirer
• faire cuire les saint-jacques des deux côtés
• assaisonner
• flamber au cognac

4. Confectionner la tarte feuilletée aux saint-jacques

• préchauffer le four à 200°
• déposer la pâte feuilletée sur la plaque du four
• étaler la sauce aux courgettes
• disposer la garniture
• parsemer le mélange de biscottes

5. Cuire la tarte feuilletée aux saint-jacques

• mettre au four chaud
• laisser cuire 15 minutes environ, le temps que la tarte feuilletée aux saint- jacques soit doré

6. Servir la tarte feuilletée aux saint-jacques immédiatement

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Astuce et conseil de la recette

• La tarte feuilletée aux saint-jacques est une entrée surprenante qui marie agréablement une fondue de poireau et la noix de saint-jacques.
  A essayer!!!