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Soufflé au fromage en croûte
Recette de cuisine: Soufflé au fromage en croûte |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 20g de farine
- 20g + 10g de beurre
- 20cl de lait
- 80g de gruyère râpé
- 2 oeufs
- 4 bouchées à garnir (bouchée à la reine)
- sel fin
- poivre
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 Progression de la recette
1. Réaliser le soufflé au fromage
- dans une casserole, faire fondre le beurre
- ajouter la farine
- assaisonner
- laisser cuire 2 minutes
- verser petit à petit le lait tout en continuant de remuer au fouet
- laisser cuire jusqu'à ce que le mélange s'épaississe
- hors du feu, ajouter le fromage râpé
- mélanger
- ajouter les jaunes d'oeufs
- laisser refroidir
2. Terminer de préparer le soufflé au fromage en croûte
- préchauffer le four à 180°
- monter les blancs d'oeufs en neige
- les incorporer délicatement au mélange au fromage
- découper les chapeaux des bouchées
3. Cuire le soufflé au fromage en croûte
- remplir de préparation au fromage chaque bouchée
- mettre au four
- laisser cuire 25 minutes environ
4. Servir le soufflé au fromage en croûte
- recouvrir chaque soufflé au fromage de son chapeau
- servir aussitôt
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 Astuce et conseil de la recette
- Une idée de recette facile, le soufflé au fromage servi dans une bouchée est surprenante et originale.
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