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Soufflé au comté
Recette de cuisine: Soufflé au comté |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 30g de beurre
- 30g de farine
- 4 oeufs
- 120g de comté râpé
- 20cl de lait
- 10cl de crème liquide
- sel fin, poivre
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 Progression de la recette
- préchauffer le four à 180°
1. Préparer le soufflé au comté
- mélanger le lait et la crème liquide
- faire chauffer
- dans une autre casserole, faire fondre le beurre
- mélanger la farine
- laisser cuire 2 minutes
- incorporer petit à petit le mélange lait et crème
- saler et poivrer
- laisser cuire 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe sans cesser de remuer
- laisser tiédir
2. Terminer la préparation du soufflé au comté
- ajouter les jaunes d'oeufs et le comté râpé
- mélanger
- rectifier l'assaisonnement
- monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel
- les incorporer délicatement
3. Cuire le soufflé au comté
- beurrer un moule
- verser la préparation du soufflé
- enfourner
- laisser cuire 30 minutes environ
4. Servir aussitôt le soufflé au comté
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 Astuce et conseil de la recette
- Le soufflé au comté se sert dés la sortie du four.
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