Les ingrédients de la recette

pour 8 personnes

• 1 kg de cardes
• 250g de pâte brisée
• 1 échalote
• 1 citron
• 3 oeufs
• 1/4 de litre de crème
• 1/4 de litre de lait
• 100g de gouda
• une noisette de beurre
• gruyère râpé
• 1 cuillère à soupe de farine
• cannelle
• sel fin, poivre

Recette de cuisine envoyée par : Bebelle (03)

Recette de cuisine : facile

préparation : 20mn cuisson: 1h10mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Cuire les cardes

• tailler en tronçons les côtes des cardes en enlevant au fur et à mesure les filaments
• les laver et les égoutter
• faire cuire les cardes dans de l'eau avec du sel et un jus de citron
• laisser cuire pendant 30 à 40 minutes
• les rafraîchir à l'eau froide
• les égoutter dans une passoire

2. Préparer la pâte brisée de la quiche aux cardes

• beurrer le moule
• le fariner et le secouer pour enlever l'excès de farine
• étaler la pâte brisée et la déposer dans le moule

3. Préparer l'appareil à quiche aux cardes

• battre les oeufs
• ajouter le lait et la crème
• assaisonner avec le sel, le poivre et la cannelle
• mélanger

4. Cuire la quiche aux cardes

• préchauffer le four à 200°
• garnir le fond de pâte avec les cardes
• couper en petits dés le gouda
• l'éparpiller par-dessus les cardes
• verser l'appareil à quiche
• parsemer de gruyère râpé
• mettre au four la quiche aux cardes 30 minutes

4. Servir la quiche aux cardes

• dés la fin de cuisson, dresser la quiche aux cardes sur un plat
• servir immédiatement la quiche aux cardes

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Astuce et conseil de la recette

• Une idée originale pour utiliser un reste de cardes.
• Ne pas piquer la pâte de la quiche.
• Servir la quiche aux cardes avec un coulis de tomates.