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Recette de cuisine: Quiche au lard
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Les ingrédients de la recette
pour 8 personnes
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250g de lard fumé
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1 petit oignon
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250g de crème fraîche
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150g de crème aigre
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30g de beurre
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5oeufs
-
poivre
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 15mn
cuisson: 40mn |
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 Progression de la recette
1. Préparation de la quiche au lard
- beurrer un moule
- le fariner et le secouer pour enlever l'excès
- enlever les cartilages et la couenne du lard fumé
- le couper en petits bâtonnets
- émincer l'oignon
- préchauffer le four à 180°
2. Réaliser la quiche au lard
- dans une poêle, faire fondre le beurre
- laisser revenir l'oignon et le lard fumé
- dans un saladier, casser les oeufs
- les battre en omelette avec du sel
- verser la crème fraîche, puis la crème aigre
- assaisonner
- déposer la pâte dans le moule
- éparpiller les lardons et les oignons
- verser la préparation des oeufs et des crèmes
3. Cuire la quiche au lard
- mettre au four
- laisser cuire la quiche au lard pendant 35 minutes environ
4. Servir la quiche au lard dés la sortie du four
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 Astuce et conseil de la recette
- Une recette d'autrefois, la quiche au lard associe deux sortes de crèmes (la crème fraîche et la crème aigre) avec le lard fumé. A essayez!!!
- Attention de ne pas trop saler la quiche, le lard fumé peut l'être.
- Une poignée de gruyère râpé peut être mis sur la quiche au lard avant qu'elle soit enfournée.
- Une crème aigre est une crème fraîche à laquelle on ajoute du jus de citron et qu'on laisse cailler.
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