Les ingrédients de la recette

pour 8 personnes

• 250g de pâte brisée
• 250g de lard fumé
• 1 petit oignon
• 250g de crème fraîche
• 150g de crème aigre
• 30g de beurre
• 5 oeufs
• poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 40mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation de la quiche au lard

• beurrer un moule
• le fariner et le secouer pour enlever l'excès
• enlever les cartilages et la couenne du lard fumé
• le couper en petits bâtonnets
• émincer l'oignon
• préchauffer le four à 180°

2. Réaliser la quiche au lard

• dans une poêle, faire fondre le beurre
• laisser revenir l'oignon et le lard fumé
• dans un saladier, casser les oeufs
• les battre en omelette avec du sel
• verser la crème fraîche, puis la crème aigre
• assaisonner
• déposer la pâte dans le moule
• éparpiller les lardons et les oignons
• verser la préparation des oeufs et des crèmes

3. Cuire la quiche au lard

• mettre au four
• laisser cuire la quiche au lard pendant 35 minutes environ

4. Servir la quiche au lard dés la sortie du four

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Astuce et conseil de la recette

• Une recette d'autrefois, la quiche au lard associe deux sortes de crèmes (la crème fraîche et la crème aigre) avec le lard fumé. A essayez!!!
• Attention de ne pas trop saler la quiche, le lard fumé peut l'être.
• Une poignée de gruyère râpé peut être mis sur la quiche au lard avant qu'elle soit enfournée.
• Une crème aigre est une crème fraîche à laquelle on ajoute du jus de citron et qu'on laisse cailler.