Les ingrédients de la recette

pour 8 personnes

• 250g de pâte brisée
• 200g de bleu d'auvergne
• 3 oeufs
• 20cl de crème
• 20cl de lait
• 2 cuillères à soupe de farine
• 4 fonds artichauts (en bocal)
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 30mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Etaler la pâte brisée de la quiche

• beurrer le moule
• fariner et secouer pour enlever l'excès de farine
• étaler la pâte brisée
• la déposer dans le moule

2. Préparation de l'appareil de la quiche au bleu et à l'artichaut

• dans le mixeur, casser les oeufs
• verser la crème et le lait
• ajouter le bleu coupé en morceaux et la farine
• mixer le tout jusqu'à ce que le mélange soit onctueux

3. Confectionner la quiche au bleu et à l'artichaut

• préchauffer le four à 220°
• couper en fines lamelles les fonds des artichauts
• les étaler sur le fond de la pâte brisée
• verser le mélange au bleu

4. Cuire la quiche au bleu et l'artichaut

• enfourner la quiche dans un four chaud
• laisser cuire pendant 30 minutes environ, le temps que la quiche au bleu et à l'artichaut soit bien coloré

5. Servir la quiche au bleu et à l'artichaut

• laisser refroidir quelques minutes
• démouler
• servir encore tiède la quiche au bleu et à l'artichaut

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Astuce et conseil de la recette

• Attention, de ne pas assaisonner la quiche car le bleu va s'en charger.
• Pour préparer cette recette de quiche au bleu et à l'artichaut, le bleu d'auvergne convient parfaitement.
• Les fonds d'artichauts peuvent être acheter frais ou aussi surgelés.