 Progression de la recette
1. Préparer la garniture de la pissaladière
- concasser les tomates
- les égoutter dans une passoire
- faire fondre le beurre
- ajouter la farine
- mélanger
- laisser cuire 1 minute
- verser le lait petit à petit
- assaisonner
- laisser cuire jusqu'à épaississement, tout en continuant de remuer
- hors du feu, ajouter les tomates
- mélanger
- laisser refroidir
2. Cuire les oignons de la pissaladière
- éplucher les oignons
- les émincer
- les faire revenir dans de l'huile d'olive
- couvrir
- laisser cuire 10 minutes, à feu doux
- faire refroidir
3. Cuire la pâte de la pissaladière à la tomate
- préchauffer le four à 200°
- dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte
- la piquer pour éviter qu'elle cloque lors de la cuisson
- enfourner
- laisser colorer15 minutes
4. Confectionner la pissaladière à la tomate
- étaler la préparation aux tomates
- recouvrir d'oignons
- décorer avec les filets d'anchois et les olives noires
- parsemer de la marjolaine ciselée
5. Cuire la pissaladière à la tomate
- enfourner la pissaladière
- laisser dorer 10 minutes
6. Servir la pissaladière à la tomate
|
Déposer une recette
Ajouter un commentaire
Astuce et conseil de la recette
