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Recette de cuisine: Friand à la viande

Progression de la recette

1. Réaliser la farce des friands à la viande

• découper la viande de porc
• couper l'oignon en quartiers
• hacher au hachoir électrique

  • le foie de volaille
  • l'échalote
  • et la viande de porc
• ajouter 1 oeuf
• assaisonner de

  • sel
  • poivre
  • muscade
• mélanger soigneusement

2. Préparer la pâte des friands à la viande

• étaler la pâte feuilletée
• découper 4 rectangles de 10cm sur 6cm
• puis découper à nouveau 4 autres de 12cm sur 8cm

3. Garnir les friands à la viande

• tapisser la plaque du four d'un papier sulfurisé
• mettre les plus petits rectangles de pâtes
• déposer au centre la farce à la viande (tout en longueur)
• recouvrir des autres rectangles de pâtes
• sceller les bords entre eux

4. Cuire les friands à la viande

• préchauffer le four à 180°
• battre le dernier oeuf en omelette
• dorer les friands
• enfourner
• laisser cuire 30 minutes

5. Servir les friands à la viande

Astuce et conseil de la recette

• On peut aussi réaliser les friands à la viande avec un reste de viande de boeuf, porc, veau ou même de volaille.

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