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 Progression de la recette
1. Cuire les courgettes du focaccia
- laver les courgettes sans les éplucher
- les couper en morceaux
- hacher l'échalote et l'ail
- dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive (4 cuillères à soupe)
- faire revenir l'échalote et l'ail
- ajouter les courgettes
- assaisonner avec le sel, le poivre et le cumin
- laisser cuire 10 minutes environ
- laisser refroidir
- écraser grossièrement les courgettes avec une fourchette
2. Préparation du focaccia à l'italienne
- découper les tomates en rondelles
- couper le parmesan et le gruyère en lamelles
- trancher le pain focaccia en deux
- l'imbiber d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau
- préchauffer le four à 160°
3. Confectionner le focaccia à l'talienne
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réaliser le focaccia en superposant successivement:
- une moitié du pain de focaccia
- la courgette
- le fromage (parmesan et gruyère)
- les tomates
- le jambon cru
- et l'autre moitié de pain
- l'envelopper de papier d'aluminium
4. Chauffer le focaccia à l'italienne
- enfourner le focaccia à l'italienne
- laisser chauffer 15 minutes environ
5. Servir le focaccia à l'italienne
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Astuce et conseil de la recette
