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Feuilleté aux champignons
Recette de cuisine: Feuilleté aux champignons |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 500g de pâte feuilletée
- 300g de champignons au choix (cèpes, champignons de paris, girolles ...)
- 100g de lardons fumés
- 60g de beurre
- 60g de farine
- 1 verre de lait (20cl)
- 10cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 oeuf (jaune)
- sel fin, poivre
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 Progression de la recette
1. Cuire les champignons des feuilletés
- dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive
- saisir les lardons fumés
- ajouter les champignons
- saler et poivrer
- laisser cuire 15 minutes
- remuer de temps en temps
2. Réaliser la garniture de champignons des feuilletés
- dans une casserole, faire fondre le beurre
- ajouter la farine
- faire cuire tout en remuant
- assaisonner
- incorporer le lait sans cesser de fouetter
- ajouter la crème liquide
- laisser épaissir sans arrêter de remuer
- hors du feu, ajouter les champignons
- mélanger
- laisser refroidir
3. Former les feuilletés
- étaler la pâte feuilletée
- découper 6 rectangles
- puis 6 autres un peu plus grand
4. Confectionner les feuilletés aux champignons
- déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque
- disposer les plus petits rectangles de pâte
- au centre, mettre la garniture aux champignons
- humidifier à l'aide d'un pinceau les contours des rectangles
- recouvrir avec les autres rectangles (plus grands)
- appuyer sur les bords, afin de souder les deux pâtes entre-elles
5. Cuire les feuilletés aux champignons
- préchauffer le four à 200°
- mélanger le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe de lait
- badigeonner les feuilletés à l'aide d'un pinceau
- enfourner
- laisser cuire 30 minutes environ
6. Servir les feuilletés aux champignons
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 Astuce et conseil de la recette
- Le feuilleté aux champignons se prépare avec des champignons frais de saison.
- Accompagner le feuilleté aux champignons d'une salade composée.
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