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Cuisses de grenouilles à la poulette
Recette de cuisine: Cuisses de grenouilles à la poulette
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 10mn
cuisson: 15mn |
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 Progression de la recette
1. Préparer les cuisses des grenouilles
- laver les cuisses de grenouilles
- essuyer avec du papier absorbant
- assaisonner
2. Cuire les cuisses des grenouilles à la poulette
- dans une poêle, faire fondre le beurre
- mettre les cuisses de grenouilles
- laisser cuire pendant 5 minutes
- éviter de les faire colorer
- les reourner
- laisser cuir,e encore quelques minutes
- verser la crème liquide
- laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes
3. Terminer les cuisses de grenouilles à la poulette
- retirer les cuisses de grenouilles dans un plat de service
- incorporer les jaunes d'oeufs à la crème
- remuer sans cesse
- ne plus faire bouillir
- verser la sauce sur les cuisses de grenouilles
- saupoudrer de persil haché
4. Servir immédiatement les cuisses de grenouilles à la poulette
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 Astuce et conseil de la recette |
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- Attention de ne pas trop faire chauffer la sauce dés que les jaunes ont été incorporés, sinon la sauce va "tourner".
- Si par hasard, la sauce tourne, il suffit de faire comme la crème anglaise, mettre la sauce à la poulette dans une bouteille et de la secouer énergiquement.
- Les cuisses de grenouilles à la poulette peuvent être servis en plat principal, il suffit d'augmenter la quantité de cuisses de grenouilles et de les servir avec un légume.
- Suggestion d'accompagnement des cuisses de grenouilles à la poulette: Riz étuvé, Riz pilaf
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