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Recette de cuisine: Croûte aux champignons
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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4 tranches de pain de campagne
-
300g de champignons
-
50g de beurre
-
1 échalote
-
1 gousse d'ail
-
1 jus de citron
-
20 cl de crème liquide
-
100g de gruyère
-
1 cuillère à soupe de farine
-
2 cuillères à soupe de persil haché
-
chapelure
-
sel fin, poivre
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 15mn
cuisson: 30mn |
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 Progression de la recette
1. Préparation des croûtes aux champignons
- trier et laver les champignons
- les émincer
- les arroser de jus de citron
- hacher l'échalote
- couper en petits dés le gruyère
2. Cuire les champignons
- dans une poêle, faire fondre le beurre
- faire revenir l'échalote
- ajouter les champignons émincés
- assaisonner
- laisser cuire 10 minutes
- saupoudrer de farine
- verser la crème liquide
- laisser réduire, le temps que les champignons soient cuits
- ajouter la moitié du persil haché et les dés de gruyère
- laisser cuire quelques minutes
3. Confectionner les croûtes aux champignons
- frotter les tranches de pain de campagne avec la gousse d'ail
- étaler la préparation aux champignons
- mélanger de la chapelure et le reste du persil haché
- saupoudrer les croûtes aux champignons
4. Cuire les croûtes aux champignons
- préchauffer le four à 180°
- faire gratiner les croûtes aux champignons pendant 10 minutes
5. Servir les croûtes aux champignons
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 Astuce et conseil de la recette |
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- Préparer les croûtes aux champignons avec des champignons de saison (mousserons, morilles, trompettes, girolles, ...) ou sinon choisir des champignons de paris frais.
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