Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 4 oeufs
• 4 tranches de pain de mie
• 100g de champignons de paris
• 1 jaune d'oeuf
• 1jus de citron
• 10cl de crème
• 10cl de vin blanc
• 50g de gruyère râpé
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 15mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparer la croûte à l'oeuf

• laver les champignons
• les couper en fines lamelles
• les arroser avec le jus de citron
• dans un saladier, battre le jaune d'oeuf avec la crème
• assaisonner
• préchauffer le four à 200°

2. Confectionner la croûte à l'oeuf

• faire griller les tranches de pain de mie au grille pain sans les faire trop colorer
• les passer dans le vin blanc
• déposer les tranches de pain de mie dans des plats à gratin individuels
• arroser avec la crème
• parsemer les champignons de paris émincés
• assaisonner

3. Cuire la croûte à l'oeuf

• mettre au four
• laisser cuire 10 minutes
• casser un oeuf par croûte
• saupoudrer de gruyère râpé
• remettre à gratiner pendant 3 à 5 minutes, le temps que la croûte à l'oeuf soit bien dorée

4. Servir la croûte à l'oeuf dés la sortie du four

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Astuce et conseil de la recette

• La croûte à l'oeuf est succulente, la saveur de l'oeuf avec le parfum des champignons et l'acidité du vin blanc s'harmonise admirablement.
  A essayer absolument.
• Les tranches de pain de mie doivent être griller en évitant de trop les colorer, sinon la croûte à l'oeuf sera desséchée.