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Croustillant d'endives
Recette de cuisine: Croustillant d'endives |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 5 endives
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 12 olives noires dénoyautées à la grecque
- pâte feuilletée
- 50g de beurre
- 1 oeuf
- farine
- sel fin, poivre
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 Progression de la recette
1. Préparer les endives
- hacher l'échalote
- émincer les endives
- dans une sauteuse, faire chauffer le beurre
- faire revenir l'échalote
- ajouter les endives
- laisser rissoler pendant 5 minutes
- saler et poivrer
- ajouter le miel
- verser le vin blanc
- couvrir
- laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes
- remuer de temps en temps
2. Confectionner les croustillants avec la pâte feuilletée
- préchauffer le four 180°
- étaler la pâte feuilletée
- à l'aide d'un emporte-pièce, découper 4 ronds de 10cm de diamètre
- les badigeonner d'oeuf battu
3. Cuire les croustillants
- déposer les ronds de pâte sur une feuille de papier sulfurisé
- enfourner
- laisser cuire 15 minutes environ
4. Dresser les croustillants d'endives
- hacher les olives noires
- ouvrir les croustillants par le milieu
- remplir d'endives
- parsemer les olives hachées
- recouvrir des chapeaux
5. Servir les croustillants d'endives
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 Astuce et conseil de la recette
- Le croustillant d'endive est une entrée facile à réaliser et assez bon marché.
- A défaut d'emporte-pièce, tracer les ronds en s'aidant d'un verre.
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