Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 4 Saint-Marcellin (fromage)
• 4 feuilles de brick
• 15 cerneaux de noix
• 1 cuillère à soupe de tapioca
• huile d'olive
• quelques feuilles de salade verte
• 2 tomates
• sauce vinaigrette

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 10mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation des croustillants au Saint-Marcellin

• préchauffer le four à 220°
• sortir les feuilles de brick à température ambiante
• mixer grossièrement les cerneaux de noix
• les mélanger au tapioca

2. Confectionner les croustillants au Saint-Marcellin

• enrober les Saint-Marcellin de noix mixées
• les disposer au centre des feuilles de brick
• les replier sur elles-mêmes, afin de recouvrir entièrement les fromages

3. Cuire les croustillants au Saint-Marcellin

• badigeonner d'huile d'olive les croustillants au fromage
• les enfourner
• laisser dorer 5 à 10 minutes environ

4. Dresser les croustillants au Saint-Marcellin

• mettre une chiffonnade de salade dans les assiettes
• parsemer de rondelles de tomates
• arroser légèrement de sauce vinaigrette
• déposer 1 croustillant au Saint-Marcellin au centre de chaque assiette

5. Servir immédiatement les croustillants au Saint-Marcellin

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Astuce et conseil de la recette

• Choisir un Saint-Marcellin tendre, et surtout ne pas prendre un fromage sec.
• Préparer une vinaigrette avec de l'huile d'olive.