Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• pâte à crêpe

  • 125g de farine
  • 2.5dl de lait
  • 30g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
• 1/2 litre de moules
• 1 petit verre de vin blanc
• 20cl de crème fraîche
• 30g + 40g (pour la cuisson des crêpes) de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 20mn cuisson: 20mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Réaliser de la pâte à crêpe

• dans un saladier, faire une fontaine avec la farine
• ajouter les oeufs battus avec le sel
• incorporer petit à petit la farine aux oeufs à l'aide d'un fouet
• verser petit à petit le lait
• mélanger jusqu'à ce que la pâte à crêpe soit homogène
• ajouter le beurre fondu
• laisser reposer quelques minutes

2. Cuire les moules

• laver et gratter les moules
• les mettre dans une casserole
• arroser avec un verre de vin blanc
• laisser cuire à feu vif, afin de faire ouvrir les moules
• ôter les coquilles et garder le jus de cuisson pour préparer la sauce des crêpes marinières

3. Préparer la sauce des crêpes marinières

• dans une casserole, faire fondre le beurre
• saupoudrer de farine
• ajouter le jus de cuisson des moules et la crème fraîche
• assaisonner
• laisser réduire
• ajouter les moules
• garder au chaud

4. Cuire les crêpes

• dans une poêle, mettre une petite noisette de beurre
• verser un peu de pâte à crêpe à l'aide d'une louche
• faire cuire les crêpes une par une

5. Confectionner et servir les crêpes marinières

• garnir les crêpes de garniture aux moules
• les rouler
• dresser et servir les crêpes marinières

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Astuce et conseil de la recette

• Les crêpes marinières peuvent être réchauffer dan un four traditionnel chaud pendant 5 à 10 minutes ou au four à micro-onde pendant 3 à 4 minutes.