Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• pâte à crêpe

  • 125g de farine
  • 2.5dl de lait
  • 30g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
• 200g de champignons de paris
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 30g de beurre
• 20cl de crème
• 1 cuillère à café de paprika
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 15 mn cuisson: 15mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Réaliser la pâte à crêpe

• dans un saladier, faire une fontaine avec la farine
• ajouter au centre les oeufs battus avec le sel
• incorporer petit à petit la farine aux oeufs à l'aide d'un fouet
• verser petit à petit le lait
• mélanger jusqu'à ce que la pâte à crêpe soit homogène
• ajouter le beurre fondu
• mélanger

2. Préparer la garniture des crêpes aux champignons

• éplucher et hacher l'échalote
• laver et émincer les champignons de paris
• faire revenir l'échalote hachée avec l'huile d'olive
• ajouter les champignons de paris émincés
• laisser cuire 5 minutes
• saupoudrer de farine
• verser la crème
• assaisonner de sel, poivre et paprika
• laisser réduire quelques minutes

3. Cuire les crêpes

• dans une poêle, mettre une petite noisette de beurre
• verser un peu de pâte à crêpe à l'aide d'une louche
• laisser dorer
• la retourner
• laisser dorer de nouveau
• recommencer l'opération

4. Confectionner et servir les crêpes aux champignons

• garnir les crêpes avec la garniture aux champignons
• les rouler ou les plier en quatre
• servir les crêpes aux champignons

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Astuce et conseil de la recette

• Pour garder les crêpes au chaud, les empiler fur à mesure de la cuisson sur une assiette posée sur une casserole d'eau chaude et recouverte de papier aluminium.