Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1 salade verte
• 4 oeufs
• 1 petite betterave cuite
• 12 bâtonnets de surimi de crabe
  (ou 1 boite de miettes de crabe)
• 1 échalote
• 1 jus de citron
• 4 feuilles de brick

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 20mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation des bricks de crabe en salade

• cuire les oeufs dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes
• les rafraîchir
• les écaler
• ciseler la salade
• hacher l'échalote
• émincer les betteraves en tous petits dés

2. Préparer la garniture des bricks de crabe

• hacher les bâtonnets de crabe à l'aide d'un couteau
• écraser les oeufs durs avec une fourchette
• dans un saladier, mettre les oeufs écrasés et le crabe haché
• arroser d'un jus de citron
• ajouter l'échalote
• assaisonner
• mélanger soigneusement

3. Confectionner les bricks de crabe

• étaler la garniture au crabe sur les feuilles de brick
• garder 4 cuillères à soupe de garniture afin de décorer la salade
• les rouler
• replier les bords

4. Cuire les bricks de crabe

• préchauffer le four à 200°
• déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque
• disposer les bricks de crabe
• mettre au four
• laisser dorer quelques minutes

5. Dresser les bricks de crabe en salade

• tapisser le plat de salade ciselée
• déposer les bricks de crabe encore chaude
• décorer avec les dés de betterave, le reste des oeufs écrasés et du crabe haché

6. Servir aussitôt les bricks de crabe en salade

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Astuce et conseil de la recette

• Ne hacher pas les bâtonnets de crabe et les betteraves au mixeur, il est préférable de le faire au couteau.
• Accompagner les bricks de crabe en salade d'une saucière de sauce vinaigrette.