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Les recettes de viandes sont classées par catégories: porc, boeuf, veau et agneau. |
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Recette de poulet, de canard, de pintade, de dinde et autres volailles. |
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Cuisiner les légumes avec des recettes simples et faciles, ainsi que les recettes de pommes de terre. |
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Ici trouvez différentes façons de cuisiner les pâtes et le riz. Les plats uniques sont tous regroupés. |
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Bouchée à la reine (la véritable)
Recette de cuisine: Bouchée à la reine (la vériable)
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Les ingrédients de la recette
pour 6 personnes
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 20mn
cuisson: 30mn |
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 Progression de la recette
1. Préparation de la garniture des bouchées à la reine
- cuire les ris de veau dans de l'eau bouillante salée
- les rafraîchir et les égoutter
- découper le blanc de poulet et le ris de veau en dés
- couper en petits tronçons les quenelles de veau
- nettoyer et laver les champignons de paris
- les émincer en lamelles
- mélanger les champignons de paris émincés et le jus du citron
2. Réaliser la garniture de la bouchée à la reine
- faire chauffer 1/2 litre d'eau avec le cube de volaille
- dans une casserole, faire fondre le beurre
- mettre la farine
- mélanger
- verser le bouillon de volaille tout en remuant avec le fouet
- assaisonner
- laisser épaissir, sans cesser de remuer
- ajouter les champignons émincés, les dés de blanc de poulet et de ris de veau
- laisser cuire 5 minutes
- toujours remuer
- ajouter les tronçons de quenelles
- laisser cuire encore 2 minutes
- dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf et la crème
- l'incorporer à la sauce chaude
- laisser mijoter à feu très doux pendant 3 minutes, sans faire bouillir
3. Confectionner la bouchée à la reine
- préchauffer le four à 150°
- faire réchauffer les croûtes pour bouchée à la reine pendant quelques minutes
- découper le couvercle de la croûte pour bouchée à la reine
- les garnir
- déposer le chapeau par-dessus
4.Servir immédiatement la bouchée à la reine
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 Astuce et conseil de la recette |
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- Ici, la véritable recette de la bouchée à la reine vous est proposé, bon appétit.
- Les croûtes pour bouchée à la reine peuvent être chauffer au micro-onde pendant quelques secondes.
- Une fois le jaune d'oeuf ajouté, la garniture des bouchées à la reine ne doit plus bouillir.
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