Les ingrédients de la recette

pour 6 personnes

• 6 bouchées à garnir
• 300g de champignons
• 1 échalote
• 50g de beurre
• 40g de farine
• 1/2 litre de lait
• 10cl de crème
• paprika
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 20mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation des bouchées à la reine forestière

• hacher l'échalote
• nettoyer et laver les champignons
• les sécher
• enlever les chapeaux des croûtes pour bouchée à la reine
• préchauffer le four à 120°

2. Préparer la garniture des bouchées à la reine forestière

• dans une casserole, faire fondre le beurre
• faire revenir l'échalote haché et les champignons
• assaisonner
• saupoudrer avec 40g de farine
• verser le lait
• laisser cuire 15 minutes environ, tout en mélangeant avec une spatule en bois
• ajouter la crème et une cuillère à café de paprika
• laisser chauffer quelques minutes

3. Dresser les bouchées à la reine forestière

• faire chauffer les croûtes pour bouchée à la reine au four
• déposer la croûtes au milieu d'une assiette
• remplir de garniture forestière
• remettre le chapeau
• saupoudrer de paprika

4. Servir la bouchée à la reine forestière

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Astuce et conseil de la recette

• Pour préparer la bouchée à la reine forestière, choisir des champignons de saison sinon les réaliser avec un mélange forestier (congelé).
• Les croûtes pour bouchée à la reine peuvent être chauffer au micro-onde.