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Recette de cuisine: Asperges gratinées

Progression de la recette

1. Cuire les asperges

• éplucher les asperges
• rincer à l'eau froide
• ficeler les asperges entre-elles
• dans une casserole, mettre de l'eau
• saler
• ajouter le cube de bouillon de légumes
• porter à ébullition
• plonger les asperges
• laisser cuire pendant 15 minutes
• rafraîchir
• faire égoutter

2. Préparation des asperges gratinées

• préchauffer le four à 210°
• beurrer un plat à gratin
• mettre la moitié des asperges
• étaler quelques bandes de lard
• mettre le reste des asperges
• poivrer
• recouvrir avec le restant de lard
• parsemer des parcelles de beurre

3. Cuire les asperges gratinées au four

• enfourner les asperges
• faire gratiner pendant 10 minutes environ

4. Servir les asperges gratinées

• Accompagner les asperges gratinées d'une sauce hollandaise

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