Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1 poule
• 1 oignon
• 1 carotte
• thym, laurier
• 250g de riz
• 30g de beurre
• 30g de farine
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation :15mn cuisson: 1h

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Cuire la poule au riz

• dans une casserole, mettre la poule
• mouiller avec de l'eau froide
• ajouter un oignon coupé en deux, une carotte coupée en grosses rondelles, le thym et le laurier
• assaisonner
• porter à ébullition
• laisser cuire à petits bouillons 1heure, le temps que la poule soit cuite

2. Cuire le riz de la poule

• une fois, la poule cuite, mettre dans une casserole, une partie du bouillon de cuisson de la poule
• faire cuire le riz
• l'égoutter

3. Réaliser la sauce de la poule au riz

• dans une casserole, faire fondre le beurre
• ajouter la farine
• verser petit à petit tout en remuant au fouet 1/2 litre de bouillon de cuisson de la poule
• rectifier l'assaisonnement

4. Terminer de préparer la poule au riz

• découper en morceaux la poule
• dresser le riz sur un plat de service
• disposer les morceaux de poule par-dessus
• napper avec un peu de sauce

5. Servir la poule au riz

• accompagner d'une saucière de sauce

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Astuce et conseil de la recette

• La cuisson de la poule au riz est de 1heure environ. S'il s'agit d'une veille poule, on peut la laisser cuire 2 à 3 heures.
• Prévoir une grande casserole pour cuire la poule, car il faut du bouillon de la poule pour préparer le riz et réaliser la sauce.