Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1 poule
• 200g de viande hachée
• 2 os à moelle
• 2 oeufs
• 1 pincée de thym
• 150g de foies de volaille
• 1 oignon
• 4 carottes
• 4 navets
• 1/2 céleri rave
• 1/2 chou blanc
• 8 petites pommes de terre
• 3 poireaux
• thym, laurier
• 2 clous de girofle
• 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 20mn cuisson: 1h30

Progression de la recette

1. Préparer la farce de la poule au pot

• rincer les foies de volailles
• égoutter
• couper grossièrement
• dans un saladier, mettre la viande hachée, les foies de volaille, les oeufs et la pincée de thym
• saler et poivrer
• mélanger délicatement

2. Farcir la poule au pot

• garnir la poule de la farce
• refermer soigneusement avec une ficelle

3. Cuire la poule au pot

• dans une grande casserole, déposer la poule et les os à moelle
• couvrir d'eau froide
• ajouter le thym, le laurier et l'oignon piquée de clous de girofle
• assaisonner
• porter à ébullition
• laisser cuire 1heure tout en écumant de temps en temps

4. Préparer les légumes de la poule au pot

• éplucher et laver les légumes
• couper les carottes et les navets en rondelles
• découper le céleri rave en dés
• émincer le chou en lanière

5. Terminer de cuire la poule au pot

• au bout de 1heure de cuisson de la poule au pot, ajouter les légumes
• laisser cuire environ 30 minutes de plus

6. Servir la poule au pot

• dresser les légumes sur un plat
• découper la poule au pot
• sur un autre plat, disposer les morceaux de volaille et la farce
• saupoudrer de persil et de cerfeuil
• servir la poule au pot

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Astuce et conseil de la recette

• Avec le bouillon de la poule au pot, faire gonfler quelques vermicelles et servir la soupe aux vermicelles avant la poule au pot.
• La poule au pot est un plat excellent pour vos soirées d'hiver.