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Oie aux marrons
Recette de cuisine: Oie aux marrons |
Les ingrédients de la recette
pour 8 personnes
- 1 oie de 2,5 kg environ
- 500g de marrons cuits
- 3 oeufs
- 150g de chair à saucisse
- 150g de viande hachée cru de boeuf
- 1/4de litre de vin blanc
- sel fin
- poivre
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 Progression de la recette
- préchauffer le four à 200°
1. Préparer la farce de l'oie aux marrons
- dans un saladier, mettre la chair à saucisse et la viande hachée de boeuf
- casser les oeufs
- couper grossièrement les marrons
- les ajouter à la farce
- assaisonner
- mélanger soigneusement (avec les mains)
2. Cuire l'oie aux marrons
- farcir l'oie avec la farce aux marrons
- bien tasser
- saler et poivrer l'oie
- mettre au four
- laisser cuire pendant 1h30mn
- à mi-cuisson, dégraisser
- arroser avec le vin blanc et un verre d'eau
- couvrir d'un papier aluminium
- terminer la cuisson de l'oie aux marrons
3. Servir l'oie aux marrons
- découper l'oie aux marrons
- trancher la farce aux marrons
- dresser sur un plat en intercalant les morceaux d'oie et les tranches de farce aux marrons
- napper avec le jus de cuisson
- servir aussitôt l'oie aux marrons
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 Astuce et conseil de la recette
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