 Progression de la recette
1. Réaliser le beurre à l'ail des coquelets au four
- hacher les gousses d'ail
- ciseler le basilic (afin d'obtenir 2 cuillères à soupe de basilic)
- dans un bol, mettre le beurre ramolli
- ajouter l'ail et le basilic
- verser le jus du citron
- saler et pimenter
- mélanger soigneusement
2. Préparer les coquelets à l'ail au four
- préchauffer le four à 210°
- introduire dans les volailles quelques noisettes de beurre à l'ail
- badigeonner les coquelets de beurre à l'aide d'un pinceau
- les disposer sur un plat
3. Cuire les coquelets à l'ail au four
- enfourner les coquelets
- laisser dorer pendant 40 minutes environ
- arroser de temps en temps
4. Terminer les coquelets à l'ail au four
- vérifier la cuisson des coquelets
- les sortir du four
- les couvrir d'une feuille de papier d'aluminium
- laisser reposer 10 minutes
5. Servir les coquelets à l'ail au four
- couper les coquelets en morceaux
- dresser arroser avec le jus de cuisson
- servir
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