Aujourd'hui,
nous sommes le

Recette
facile:

Réaliser
de bons
petits plats.

le petit dico
du cuisinier

Trouvez des plats uniques avec des recettes faciles à réaliser:

- gibelotte de lapin -
- navarin d'agneau aux pommes - gratin de riz -
- pâtes à la bolognaise-
- boeuf aux carottes -
Autres recettes faciles...

Newsletter recette facile



Inscrivez-vous
                           

Partager

Menu de la semaine

Recette de cuisine: Coq fermier au vin

Progression de la recette

1. Préparation du coq au vin

• découper le coq fermier en morceaux
• les passer dans la farine
• concasser les oignons
• retirer la couenne et les cartilages du lard
• le découper en petits bâtonnets

2. Cuire le coq fermier au vin

• dans une grande cocotte, faire fondre le beurre
• saisir les morceaux de coq
• laisser dorer pendant 5 minutes
• retirer la graisse
• ajouter l'oignon émincé et le lard
• laisser rissoler pendant 5 minutes
• assaisonner
• mouiller au vin rouge
• ajouter les feuilles de laurier
• porter à ébullition
• baisser le feu
• laisser mijoter à tous petits bouillons, pendant 1h à 1h30 environ
• remuer de temps en temps

3. Terminer le coq fermier au vin

• enlever la graisse qui se trouve en surface, à l'aide d'une louche
• ôter le laurier
• rectifier l'assaisonnement

4. Servir le coq fermier au vin

Astuce et conseil de la recette

• La cuisson du coq fermier dépend de la grosseur des morceaux et surtout de la tendreté de la viande. Il faut compter 1 heure à 1 heure 30 minutes de cuisson.
• Préparer le coq au vin 2 à 3 jours avant, le coq sera plus savoureux, il faut le réchauffer à feu doux.
• Suggestion d'accompagnement du coq fermier au vin: Purée de choux de bruxelles, Courgette au gratin dauphinois

Composez votre menu avec des recettes faciles

Recettes faciles et simples à réaliser grâce aux

astuces et conseils

Trouvez des recettes faciles par catégories

    recette agneau
    recettes abat
    recette boeuf
    recette canard
    recette crustacés
    recette dessert
    recette dinde
    recette entrée
    entrée chaude
    recette entremet
    recette gâteau
    recettes gibier
    recette glace
    recette lapin
    recette légumes
    recette mollusque
    recettes oeuf
    recettes pâtes
    recettes patisserie
    recette pintade
    recette poisson
    recette poulet
    pommes de terre
    recette porc
    recettes riz
    recette salade
    recettes sauce
    recette tarte
    recette veau

Trouvez des recettes faciles par thèmes

Apéritif - Cocktail
Amuse-bouche
Plancha
Fondue
Pierrade
Barbecue
Agneau de lait
Chevreau - Cabri
Cochon de lait
Boeuf mijoté
Choucroute
Entrée de fêtes
Plat de fêtes
Dessert de fêtes
Sandwich au choix
Verrine

Des recettes faciles et simples à réaliser avec Bébert cuisine.org