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Recette de cuisine: Chapon farci aux marrons

Progression de la recette

1. Préparation de la farce du chapon farci aux marrons

• faire tremper le pain dans le lait
• hacher l'oignon et l'ail
• émietter grossièrement les marrons
• mettre tous ces ingrédients dans un saladier
• casser les oeufs
• mettre la viande hachée
• mélanger
• assaisonner
• mélanger à nouveau

2. Garnir le chapon aux marrons

• remplir de farce le chapon
• tasser soigneusement
• ficeler la volaille
  ou coudre l'ouverture

3. Préparer le chapon farci aux marrons

• préchauffer le four à 200°
• mettre le chapon farci dans un grand plat
• saler
• poivrer
• arroser un filet d'huile sur la volaille
• verser 1/2 litre de vin blanc dans le plat

4. Rôtir le chapon farci aux marrons

• mettre au four
• faire cuire 2 heures environ
• arroser régulièrement
• ajouter un verre d'eau si nécessaire

5. Servir le chapon farci aux marrons

Astuce et conseil de la recette

• 30 minutes avant la fin de la cuisson du chapon farci, ajouter une boite de marrons dans le jus.
• Suggestion d'accompagnement du chapon farci aux marrons: Cardons à
  la moelle, Gratin dauphinois

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