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Ici trouvez différentes façons de cuisiner les pâtes et le riz. Les plats uniques sont tous regroupés. |
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Caille en croûte forestière
Recette de cuisine: Caille en croûte forestière
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 15mn
cuisson: 30mn |
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 Progression de la recette
1. Cuire les cailles
- dans une cocotte, faire fondre le beurre
- dorer les cailles
- saler et poivrer
- faire cuire 10 minutes
- laisser refroidir
2. Préparer les cailles en croûte
- préchauffer le four à 200°
- envelopper chaque caille de pâte feuilletée
- badigeonner de jaune d'oeuf
3. Cuire les cailles en croûte
- déposer sur une feuille de papier sulfurisé les cailles
- mettre au four
- laisser cuire jusqu'à ce que les cailles en croûte soient bien dorées
4. Réaliser la sauce forestière pendant la cuisson des cailles en croûte
- mettre la cocotte de cuisson des cailles à chauffer
- faire revenir les champignons pendant 5 minutes
- saupoudrer de fond de veau déshydraté
- verser le porto
- laisser chauffer 2 minutes
- ajouter la crème
- assaisonner
- laisser réduire jusqu'à ce que la sauce forestière commence à napper
5. Servir les cailles en croûte forestière
- mettre la garniture forestière au fond du plat de service
- déposer les cailles en croûte par-dessus
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 Astuce et conseil de la recette
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Des recettes faciles et simples à réaliser avec Bébert cuisine.org |
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