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Recette de cuisine: Osso bucco de dinde provençale

Progression de la recette

1. Cuire l'osso bucco de dinde provençale

• dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive
• rissoler l'osso bucco de dinde
• saler
• poivrer
• ajouter l'échalote hachée
• laisser cuire 2 minutes
• mouiller avec le vin blanc
• adjoindre les tomates coupées en morceaux, l'ail hachée, le concentré de tomates, le thym et le laurier
• couvrir
• laisser cuire pendant 30 minutes, selon la grosseur des morceaux d'osso bucco de dinde
• remuer de temps en temps

2. Terminer l'osso bucco de dinde provençale

• ajouter les olives noires dénoyautées
• retirer le laurier et le thym
• rectifier l'assaisonnement

3. Servir l'osso bucco de dinde provençale

Astuce et conseil de la recette

• Les tomates peuvent être remplacées par une boite de tomate à pelée.
• Suggestion d'accompagnement de l'osso bucco de dinde provençale: Purée de pommes de terre, Pâtes au basilic

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