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Recette de cuisine: Osso bucco de dinde aux pois gourmands

Progression de la recette

1. Cuire l'osso bucco de dinde

• fariner les morceaux d'osso bucco de dinde
• dans la cocotte, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive
• saisir la viande de dinde
• assaisonner (sel, poivre et curry)
• mouiller avec le vin blanc
• couvrir
• laisser mijoter 30 minutes environ

2. Blanchir les pois gourmands

• porter à ébullition de l'eau salée
• équeuter les pois gourmands
• les laver
• les plonger dans l'eau bouillante
• laisser cuire 1 à 3 minutes
• les rafraîchir à l'eau froide
• égoutter

3. Terminer la cuisson de l'osso bucco de dinde aux pois gourmands

• ajouter les pois gourmands à l'osso bucco
• laisser mijoter 5 minutes
• remuer de temps en temps

4. Servir l'osso bucco de dinde aux pois gourmands

Astuce et conseil de la recette

• L'osso bucco de dinde est un plat unique très simple à réaliser.

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