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Recette de cuisine: Escalope de dinde au citron

Progression de la recette

1. Cuire les escalopes de dinde

• fariner les escalopes de dinde
• secouer pour enlever l'excès de farine
• dans une poêle, faire fondre 50g de beurre
• faire dorer les escalopes de dinde
• assaisonner
• les retourner
• laisser colorer

2. Confectionner la sauce au citron

• délier le fond de veau dans 2dl d'eau tiède
• le verser sur les escalopes de dinde
• ajouter le jus d'un citron
• laisser mijoter 10 minutes
• ajouter la crème liquide
• laisser réduire, jusqu'à ce que la sauce soit nappante
• remuer de temps en temps

3. Terminer les escalopes de dinde au citron

• dresser les escalopes de dinde
• napper de sauce au citron
• décorer avec les tranches de citron

4. Servir les escalopes de dinde au citron

Astuce et conseil de la recette

• Suggestion d'accompagnement des escalopes de dinde au citron: Carottes glacées au citron, Soufflé au chou-fleur

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