Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1kg d'escalopes de dinde
• 1 gousse d'ail
• feuille de sauge
• 2dl de vin blanc
• 0.5dl d'huile d'olive
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : très facile

préparation : 5mn cuisson: 20mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation d'émincé de dinde à la sauge

• écraser l'ail
• ciseler quelques feuilles de sauge (1 cuillère à soupe)
• couper les escalopes de inde en lanières

2. Cuire l'émincé de dinde à la sauge

• dans une poêle faire, chauffer l'huile d'olive
• faire revenir à feu doux l'ail et quelques feuilles de sauge pendant 2 minutes
• retirer l'ail et les feuilles de sauge
• ajouter les lanières d'escalopes de dinde
• saler et poivrer
• laisser dorer
• adjoindre le vin blanc, (déglacer)
• faire cuire 5 minutes

3. Servir l'émincé de dinde à la sauge

• ajouter la sauge ciselée
• mélanger
• dresser l'émincé de volaille dans un plat
• servir

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Astuce et conseil de la recette

• On peut servir les émincés de dinde à la sauge avec des épinards à la crème, les deux saveurs se marient bien.
• Attention de ne pas brûler l'huile d'olive, les feuilles de sauge et l'ail, bien le faire à feu doux.