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Recette de cuisine: Dinde rôtie

Progression de la recette

1. Préparation de la dinde rôtie

• préchauffer le four à 200°
• dans une petite casserole, faire fondre le beurre
• saler et poivrer l'intérieur de la dinde
• introduire les lardons
• ajouter le thym et le laurier
• déposer la dinde sur la plaque du four
• l'arroser avec le beurre fondu
• assaisonner

2. Cuire la dinde rôtie

• mettre la dinde au four chaud
• laisser cuire 2 à 3 heures, le temps de cuisson de la dinde dépend de la grosseur de la volaille
• l'arroser régulièrement avec le jus de cuisson

3. Confectionner le jus de la dinde rôtie

• après la cuisson de la dinde, la retirer du plat
• dégraisser
• mettre sur le feu vif
• déglacer avec le vin blanc
• racler avec une spatule en bois afin d'ôter les sucs de la viande
• mouiller avec un grand verre d'eau
• laisser chauffer 2 à 3 minutes

4. Servir la dinde rôtie

• découper la dinde en morceaux
• la dresser sur un plat
• arroser avec un peu de jus
• verser le reste de sauce dans une saucière

Astuce et conseil de la recette

• La dinde cuite au four doit être souvent arroser car la chair est sèche.
• Le temps de cuisson d'une dinde de 3 kg est de 2h30mn environ.
• Suggestion d'accompagnement de la dinde rôtie: Courgette au gratin dauphinois, Cardons à la moelle, Chou rouge aux pommes

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